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Le double cheese
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Le cheesburger
14,50 €Steak, American cheese, pickles, sauce ketchup moutarde
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Avocado
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14,50 €Steak vegetal, American cheese, oignons blancs, salade, tomate, pickles, sauce smash
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Le spicy
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Le chicken
14,50 €Crispy chicken, American cheese, oignons blancs, salade, tomate, pickles, sauce smash
LE CONCEPT
Le concept du smash burger est simple : une galette de hamburger est écrasée en un disque plat et cuite sur une plaque de cuisson jusqu’à ce qu’elle soit croustillante et caramélisée. Cette technique permet d’obtenir un burger plein de saveur, grâce à la réaction de Maillard qui se produit lorsque la viande est cuite à haute température.
En plus de sa saveur supérieure, le smash burger est également beaucoup plus juteux qu’un burger traditionnel, ce qui le rend encore plus délicieux. Bien sûr, tous les hamburgers ne sont pas égaux et la meilleure façon de garantir un délicieux smash burger est de commencer avec du bœuf de haute qualité. Recherchez du boeuf haché à forte teneur en matières grasses (20 % de matières grasses dans l’idéal).
Une fois que vous avez votre viande, il est temps de la faire cuire. Assaisonnez généreusement la viande avec du sel et du poivre, puis utilisez une spatule pour l’enfoncer fermement dans la plaque.
Laissez cuire la galette sans la déranger pendant deux à trois minutes, ou jusqu’à ce qu’elle soit croustillante et dorée. Enfin, garnissez-la de vos garnitures préférées et dégustez-la.